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復配酸度調(diào)節(jié)劑使用說明 產(chǎn)品名稱：復配酸度調(diào)節(jié)劑 產(chǎn)品編號：X2 配料表：食品添加劑（檸檬酸鈉、碳酸鈉、碳酸氫鈉、D-異抗壞血酸鈉）、麥芽糊精、食用鹽 適用范圍：08.02預制肉制品 產(chǎn)品特點： 1. 主要用于鴨肉制品保水 2、該產(chǎn)品能有效改善肉制品的持水性能 3、提高肉制品的嫩度和彈性 4、減少肉制品在加熱熟化過程中的失水，保證了肉品的咬感鮮嫩、富有彈性 5、減少營養(yǎng)汁液成分和風味物質的流失，使肉吃起來更為鮮美 6、該產(chǎn)品不含磷酸鹽 推薦用量：1.5—2%（按原料肉計算） 技術指標（GB26687-2011）
注意事項： 1、儲存時請注意環(huán)境濕度，應將復配酸度調(diào)節(jié)劑放置于陰涼干燥的地方 2、過量使用，會產(chǎn)生堿味，起沫量變大。 |
